Foaie de înșelăciune pentru grătare pentru manechine

De John Mariani, Marie Rama

Gratarul este una dintre cele mai populare și plăcute activități sociale care înconjoară plăcerea mâncării bune și a prietenilor. Dar dacă tocmai începeți în lumea minunată a grătarului, la început poate părea intimidant. Pentru a vă ajuta să începeți, consultați câteva linii directoare privind cumpărăturile pentru un grătar, aflați cele două metode de bază ale grătarului și citiți câteva sfaturi utile pentru succesul grătarului.



Sfaturi pentru alegerea unui grătar cu cărbune sau gaz

Deoarece cele mai populare două grătare sunt foarte diferite, cumpărătorii se confruntă cu o întrebare dificilă: ar trebui să cumpăr cărbune sau gaz? Dacă vă aflați în mijlocul acestei dezbateri grozave, nu vă faceți griji. Următoarea listă, care compară caracteristicile majore ale celor două tipuri de bază de grătare, vă poate ajuta să luați o decizie:



  • Cost: Gazul are o investiție inițială mult mai mare, de la 150 USD până la 5.000 USD și mai mult! Grătarele cu cărbune, pe de altă parte, se încadrează în intervalul de la 50 la 450 USD.

  • Aromă: Deoarece gustul este atât de subiectiv și personal, dezbaterea va continua pentru totdeauna cu privire la faptul că grătarul cu cărbune sau cu gaz produce o aromă superioară. Multe teste de gust au demonstrat că majoritatea oamenilor nu pot face diferența dintre cele două. Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor progrese din industria grătarelor pe gaz, un grătar cu cărbune dă încă o aromă mai bună - sau cel puțin, diferită - decât un grătar pe gaz.



  • Capacități de temperatură: Deoarece consumatorii au cerut grătare care să poată obține tipul de arsură și de lumină ușoară care a fost posibilă în trecut doar la steakhouse-uri profesionale, BTU-urile și căldura au crescut dramatic.

    efectele secundare ale aimovig

    Grătarele cu cărbune, de exemplu, pot depăși 500 de grade, astfel încât să gătească mai repede mâncarea și să arde mai bine. Singura avertisment cu aceste grătare este că trebuie să vă urmăriți cu atenție mâncarea. Un grătar pe gaz rămâne, de obicei, sub 500 de grade, astfel încât mâncarea durează mai mult pentru a fi gătită. Cu toate acestea, unele modele de gaz, inclusiv cele de la Weber, au acum arzătoare încorporate care pot atinge 900 de grade.

    este ibuprofenul un anticoagulant
  • Confort: Confortul este un factor major pentru majoritatea oamenilor. Multe persoane sunt adesea apăsate pentru timp în aceste zile, în special în timpul săptămânii, și folosesc un grătar pe gaz în timpul săptămânii și un grătar cu cărbune în weekend.



  • Ușurința de a aprinde grătarul: Grătarele pe gaz sunt foarte ușor de aprins. Pur și simplu porniți gazul, apăsați butonul de aprindere și reglați comanda la mare. Așteptați aproximativ 10 minute și sunteți gata să gătiți.

    Mulți oameni ar argumenta altfel, dar grătarele de cărbune sunt nu greu de luminat. Faptul este că grătarele cu cărbune sunt extrem de ușor de aprins și durează doar aproximativ 30 de minute pentru a ajunge la un stadiu mediu de căldură. Utilizarea unui dispozitiv de pornire a coșului de fum poate rade încă 15 minute în acel moment.

  • Ușurința de a menține temperatura: Grătarele pe gaz au comenzi de flacără reglabile, astfel încât ridicarea sau reducerea căldurii este la fel de simplă ca și rotirea unui buton; ele oferă, de asemenea, un aport constant de căldură. Pe de altă parte, grătarele cu cărbune sunt mai greu de gestionat. De obicei, acestea vin cu un control al amortizorului, care vă permite să reglați cantitatea de oxigen și, prin urmare, cantitatea de căldură și foc din grătar, dar reglarea căldurii după dorința dvs. necesită mai multă atenție decât o simplă rotire a unui buton.

  • Practic pentru lunile reci de iarnă: Deoarece un grătar pe gaz necesită atât de puțin efort de utilizat, puteți face grătar cu el pe tot parcursul anului. Construirea unui foc nu este distractivă atunci când temperaturile exterioare scad, așa că majoritatea oamenilor sunt mult mai puțin înclinați să se grăbească în afara sezonului cu un grătar de cărbune.

  • Ușurința întreținerii grătarului: Grătarele pe gaz sunt ușor de curățat și întreținut, deoarece nu au acumulare de funingine sau depozitele de cenușă lăsate de un grătar de cărbune. Grătarele pe cărbune, pe de altă parte, necesită mai multe spălări pentru a îndepărta funinginea, arsă pe grăsime și cenușă.

  • Apel cosmetic: Aceasta este o cravată. Aveți la dispoziție zeci de grătare atractive, indiferent dacă gătiți cu cărbune sau gaz. Grătarele vin în tot felul de stiluri, inclusiv oțel inoxidabil de înaltă tehnologie, contemporan, strălucitor sau smalț minunat de porțelan de culori vii. Alegeți dintre roșu aprins, albastru cobalt sau teal. Chiar și grătarele pe gaz vopsite vin în culori precum verde vânător sau burgund.

Grill direct versus indirect

Dacă experiența ta la grătar se limitează la prăjirea unui hot dog pe o ramură deasupra unui foc deschis când erai copil în tabără, tocmai ai zgâriat suprafața a ceea ce poate fi un mod foarte interesant (și oarecum intimidant) de a găti. Pentru a începe călătoria la grătar, doi termeni cheie de știut sunt direcți și indirecți - cele două metode de bază pentru grătar.

Consumarea alimentelor cu grătar direct, fără bibelouri

Gratar direct înseamnă că mâncarea este plasată pe grătar direct pe toată forța sursei de căldură, indiferent dacă este vorba de cărbune, lemn de esență tare sau gaz. (Vedeți figura de mai jos.) Aproape fiecare aliment, de la carne la legume, poate fi preparat la grătar direct pe foc, inclusiv hamburgeri, hot dog, cotlet de porc, cotlet de miel, piept de pui dezosat, filete de vită și toate tipurile de pește și crustacee .

Grătarul pe căldură directă și intensă arde mâncarea, acoperindu-i exteriorul cu o crustă maro gustoasă, încărcată cu aromă. Alimentele fierte sau fierte nu au acest avantaj aromatic, nici alimentele prăjite sau cu microunde. Tehnicile de saltire, prăjire, prăjire și prăjire creează acest efect crustos, dar grătarul te răsplătește cu o crustă arsă și beneficiul suplimentar al aromelor fumurii care provine din cărbune, așchii de lemn sau bucăți de lemn de esență tare.

cum arată pastilele de vicodină

Principala dificultate cu grătarul direct este că trebuie să vă urmăriți cu atenție alimentele pentru a preveni arderea.

Pe un grătar de cărbune, cărbunii ar trebui să fie împrăștiați într-un strat solid care se extinde aproximativ 1 până la 2 inci dincolo de marginile alimentelor. În cele mai multe cazuri, grătar grătar - rețeaua metalică pe care așezați alimentele - este plasată la 4 până la 6 inci de căldură.

Așezarea cărbunilor depinde de tipul de grătarCredit: © Liz Kurtzman Amplasarea cărbunilor depinde de tipul de grătar pe care îl faceți.

Starea departe de căldură: grătar indirect

Gratar indirect gătiți alimentele încet, într-o parte a sursei de căldură, de obicei peste o tavă de picurare într-un grătar acoperit (a se vedea figura de mai sus). Grătarul indirect are o multitudine de avantaje:

  • Încetinește procesul de gătit. De câte ori ați folosit grătarul direct pentru a găti pui și ați terminat cu pielea carbonizată fără a fi recunoscută și cu carne care este practic crudă în centru? Cu grătarul indirect, mâncarea este gătită într-un grătar acoperit prin căldură care nu o atinge niciodată direct și este comparabilă cu prăjirea la cuptor.

  • Gătitul indirect vă oferă de fapt două tipuri de focuri (sau două niveluri de căldură) într-un singur grătar. Aveți un foc direct care poate fi folosit pentru a arde mâncarea și un foc indirect pentru a găti alimentele încet și temeinic.

  • Grătarul indirect elimină posibilitatea apariției unor explozii periculoase. Grăsimea se scurge din mâncare în tigaia de picurare, mai degrabă decât pe cărbunii fierbinți, roci de lavă sau brichete ceramice.

Grătiți indirect orice bucăți mari de carne sau păsări întregi, bucăți de pasăre, filete de porc, coaste sau fripturi mari pentru rezultate delicioase.

[[54 899

6 sfaturi de top pentru grill

Înainte de a începe să grătiți, iată câteva sfaturi generale pe care trebuie să le aveți întotdeauna în vedere din motive de siguranță, pregătire și obținerea celor mai bune rezultate.

  • Practică răbdarea cu focul tău. Nu puneți niciodată mâncare pe un grătar care nu este gata. Asigurați-vă că vă luați timp pentru a porni focul, asigurându-vă că cărbunii sunt uniform gri cenușiu. Și amintiți-vă că nu toate alimentele duc bine la același foc sau la aceleași temperaturi. Verificați rețeta sau manualul grătarului pentru a afla de ce temperatură aveți nevoie pentru fiecare tip de mâncare.

  • Organizați-vă spațiul pentru grătar. Puneți o măsuță lângă grătar cu toate ingredientele, ustensilele, platourile de servire și așa mai departe. Grătarul poate continua rapid și, prin urmare, trebuie să fiți gata să serviți mâncare atunci când este la apogeu.

  • Aromați-vă mâncarea. Gratarul unui hamburger, a unei fripturi sau a unor pești pe grătar este simplu și minunat, singur. Dar a adăuga aromă mâncării și a sigila această aromă este semnul unui maestru griller. Marinarea, care îmbunătățește aroma lichidă, adaugă umiditate și este excelentă pentru aproape toate alimentele. Uleiurile sunt excelente pentru a menține alimentele delicate umede pe grătar, iar frecările ajută la crearea unei cruste crocante frumoase.

  • Nu economisiți combustibil. Asigurați-vă că construiți un foc care să nu-și piardă căldura înainte de a termina de grătar. Acest lucru este deosebit de important cu un grătar de cărbune. Chiar dacă îți poți umple mereu cărbunii, este mai bine să folosești prea mulți decât nu suficient. Nu uitați să împrăștiați cărbunii la aproximativ 2 centimetri dincolo de marginile mâncării și, dacă completați cărbunii, trebuie să așteptați până când devin gri cenușiu - de obicei aproximativ 20 de minute - înainte de a reveni la căldura ideală.

    apar probleme de conservare 2
  • Polițiști focul! Un foc se schimbă constant și îți cere atenția în orice moment. La începutul procesului de încălzire, cărbunii vor străluci și vor avea o flacără deasupra lor. Când adăugați alimente, probabil veți avea un foc mic până la mare, deci monitorizați îndeaproape gătitul în acel moment. Dacă lăsați grătarul cu foc lingând laturile mâncării, puteți reveni la o masă carbonizată.

    Mai târziu, când focul s-a stins, doriți să mențineți o căldură constantă, astfel încât alimentele să se gătească uniform. Reaprovizionarea cărbunilor dacă încep să-și piardă strălucirea și să scadă în dimensiune este de obicei necesară cel puțin o dată. Este posibil să trebuiască să umpleți mai multe ori pe parcursul unei perioade lungi de gătit.

  • Descoperiți când mâncarea este gata. Din păcate, mâncarea prea gătită nu are o treaptă inversă pentru a o readuce la rare și o bucată de carne exagerată este o rușine. Așadar, asigurați-vă că plasați deasupra grătarului și verificați des mâncarea. Pentru a testa dacă sunt coapte, faceți o mică tăietură în centrul mâncării, astfel încât să puteți arunca o privire în interior. Testați frecvent pentru coacere cu câteva minute înainte de sfârșitul timpului de gătit estimat. Utilizați un termometru cu citire instantanee pentru cotlete groase, fripturi și păsări de curte întregi.

    De asemenea, ar trebui să măsurați focul pe exteriorul alimentelor. Unii oameni iubesc un șiret negru, iar alții preferă unul ușor. Cu toate acestea, dacă lăsați focul să se aprindă prea mult, este posibil să obțineți doar un exterior negru de cărbune și un interior rar de sânge.